Carotte fâne


Botte

Elles sont idéales pour une salade de crudités et pour des jus très vitaminés, mélangées ou non avec des fruits. Les carottes nouvelles peuvent également être croquées en bâtonnets à l'apéritif avec une sauce légère au fromage blanc et aux herbes. De mai à octobre, les racines longues et croquantes se succèdent sur les étals. Pendant cette période, les carottes se prêtent très bien à la cuisson au wok qui conserve leur croquant. Cuites à la vapeur ou à l'autocuiseur, elles conservent toutes leurs propriétés.


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